Работать в полевых условиях смогут выпускники профессии “Повар, кондитер”

Студенты выпускных групп, обучающиеся по профессии «Повар, кондитер» (3189А и 3189Б) прошли обучение по программе дополнительного профессионального обучения «Технология изготовления блюд полевой кухни».

В рамках учебного плана они освоили следующие модули:

– «Кулинария: специальная технология»,

– «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены»,

– «Товароведение пищевых продуктов»,

– «Правила эксплуатации оборудования»,

– «Санитарно-гигиенические требования при организации питания и приготовлении пищи в полевых условиях»,

– «Организация питания в полевых условиях» и другие.

Во время учебной практики студенты овладели навыками:

– технического обслуживания, консервации, расконсервации кухонь,

– первичной обработки мясопродуктов и консервов мясных,

– приготовления первых блюд в полевых условиях,

– приготовления каш.

По окончании обучения состоялся итоговый экзамен: на полевых кухнях КП – 130 и КП – 30 слушатели курсов приготовили щи из свежей капусты с картофелем и тушёнкой, гречневую кашу по – купечески и компот из ягод и цитрусовых.

Курсы были организованы Многофункциональным центром прикладных квалификаций, ведущим преподавателем был Максим Владимирович Попов, заведующий мастерской «Ресторанный сервис».

Студенты выражают благодарность администрации колледжа за возможность получения новых профессиональных навыков.