Работать в полевых условиях смогут выпускники профессии “Повар, кондитер”
19.05.2023
Студенты выпускных групп, обучающиеся по профессии «Повар, кондитер» (3189А и 3189Б) прошли обучение по программе дополнительного профессионального обучения «Технология изготовления блюд полевой кухни».
В рамках учебного плана они освоили следующие модули:
– «Кулинария: специальная технология»,
– «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены»,
– «Товароведение пищевых продуктов»,
– «Правила эксплуатации оборудования»,
– «Санитарно-гигиенические требования при организации питания и приготовлении пищи в полевых условиях»,
– «Организация питания в полевых условиях» и другие.
Во время учебной практики студенты овладели навыками:
– технического обслуживания, консервации, расконсервации кухонь,
– первичной обработки мясопродуктов и консервов мясных,
– приготовления первых блюд в полевых условиях,
– приготовления каш.
По окончании обучения состоялся итоговый экзамен: на полевых кухнях КП – 130 и КП – 30 слушатели курсов приготовили щи из свежей капусты с картофелем и тушёнкой, гречневую кашу по – купечески и компот из ягод и цитрусовых.
Курсы были организованы Многофункциональным центром прикладных квалификаций, ведущим преподавателем был Максим Владимирович Попов, заведующий мастерской «Ресторанный сервис».
Студенты выражают благодарность администрации колледжа за возможность получения новых профессиональных навыков.
