Демонстрационный экзамен по компетенции “Поварское дело”

С 14 по 23 июня студенты выпускной группы «Повар, кондитер» в рамках итоговой государственной аттестации сдавали демонстрационный экзамен по компетенции «Поварское дело».

Участники выполняли задания трех модулей: «Горячая закуска – паста (вегетерианская), «Горячее блюдо из мяса», «Десерт». При подаче участники соблюдали обязательные компоненты, особенности подачи и основные ингредиенты.

Людмила Алексеевна Виселева, главный эксперт экзамена отметила, что ребята продемонстрировали навыки работы с различным оборудованием, показали знания об ингредиентах и тепловой обработке, соблюдение техники безопасности.

Эксперты оценивали правильность подачи, соответствие написанному меню, креативность, текстуру всех компонентов, вкуса блюда, температуру подачи и время приготовления.

Бояндина Айсура, студентка группы 3188: «Демонстрационный экзамен – это хорошая возможность показать, чему научился за годы обучения, проверить свои силы. Очень волнительно выполнять свою работу при экспертах, которые являются профессионалами своего дела».

Для ГАГПК им. М.З. Гнездилова проведение демонстрационного экзамена – это возможность объективно оценить содержание и качество реализации образовательных программ, квалификацию педагогических работников, соответствие материально-технической базы колледжа современным требованиям, а для выпускников – это возможность подтвердить свою квалификацию в соответствии с требованиями международных стандартов Worldskills без дополнительных испытаний. По окончании демонстрационного экзамена студенты получат Skills Passport с указанием набранных баллов – документ о квалификации, признаваемый современными предприятиями. Skills Passport и диплом о профессиональном образовании составят основу профессионального портфолио выпускника.