В Колледже прошел мастер класс для студентов по специальности «Повар, кондитер» от «Курорта Манжерок»

В Колледже прошел мастер класс для студентов по специальности «Повар, кондитер» от «Курорта Манжерок»

Главным гостем стал Виктор Семёнов — шеф повар из отеля категории 5 звёзд и детского кафе «Баламут» на «Курорте Манжерок». Он показал студентам, как готовить разные десерты и мороженое, и рассказал много полезного о том, как красиво подавать блюда на стол.На мастер-классе ребята:
• узнали секреты приготовления вкусного мороженого: какие ингредиенты лучше сочетать и как добиться нужной текстуры;
• попрактиковались оформлять блюда — чтобы они выглядели аппетитно и празднично;
• познакомились с тем, что сейчас модно в кондитерском деле.
Особенно Виктор Михайлович подробно остановился на том, как правильно подавать десерты. Он показал на примерах:
• как подбирать цвета и формы, чтобы блюдо сразу привлекало внимание;
• какую посуду лучше выбирать для разных десертов — чтобы она подчёркивала вкус и стиль блюда;
• какие маленькие хитрости делают десерт особенным: например, можно добавить хрустящие кусочки, украсить соусом или фруктовыми чипсами;
• как сделать так, чтобы десерт был не только красивым, но и удобным — чтобы его было приятно есть.

Студенты Федерального проекта «Прлфессионалитет», активно участвовали: задавали вопросы, уточняли, что и как делать, обсуждали разные ситуации из реальной работы в кафе и ресторанах.
Виктор Михайлович рассказывал истории из своей практики, объяснял, какие требования к блюдам в хороших ресторанах и почему так важно обращать внимание на мелочи — от температуры десерта до того, как он расположен на тарелке.Так реализуется Нацпроект «Молодежь и дети» Министерства просвещения Российской Федерации партнерские отношения между работодателем и учебным заведением кластера «Туризм и сфера услуг».