Межрегиональная стажерская практика «Гастрономические новации в авторской подаче»
21.01.2026
В период с 20 по 21 января на базе Барнаульского кооперативного техникума состоялась Межрегиональная стажерская практика «Гастрономические новации в авторской подаче», участниками которой стали образовательные организации и кадровые партнеры Алтайского края и Республики Алтай.
Наш колледж представляли Виселёва Л.А. и Носкова О.А.Работа в рамках стажерской практики открыла возможности для освоения:
-определения вектор современных трендов в кулинарии;
-осуществления разработки, адаптации рецептур горячих блюд, кулинарных изделий, закусок в том числе авторских;
-приготовления и оформления десертов в авторской подаче.
Под руководством наставника стажерской практики — Астроушко В.В.- коуча, тренера, победителя регионального этапа конкурса профессионального мастерства «Мастер года», участники события успели освоить приготовление и поработали над авторской подачей мясного пирога, борща с пампушками, вафлей с гарниром из грибов, бузов, котлет по-киевски, груши в вине.
