Демонстрационный экзамен по компетенции “Поварское дело”
30.06.2023
С 14 по 24 июня 2023 года студенты выпускных групп профессии «Повар, кондитер» сдали демонстрационный экзамен по компетенции «Поварское дело» в рамках итоговой государственной аттестации.
Участники выполнили следующие модули: «Горячая закуска паста (вегетарианская)», «Горячее блюдо из мяса», «Десерт».
В процессе выполнения задания студентам необходимо было написать меню, сделать заказ продуктов на свое меню, показать навыки первичной обработки продуктов, а также показать знания тепловой обработки продуктов и красиво представить свои блюда на подаче.
Независимые эксперты оценивали креативность подачи, вкусовые качества приготовленных блюд, а также технические параметры, которые были прописаны в задании. Все студенты успешно справились с поставленными задачами.




