Работать в полевых условиях смогут выпускники профессии «Повар, кондитер»

Студенты выпускных групп, обучающиеся по профессии «Повар, кондитер» (3189А и 3189Б) прошли обучение по программе дополнительного профессионального обучения «Технология изготовления блюд полевой кухни».

В рамках учебного плана они освоили следующие модули:

— «Кулинария: специальная технология»,

— «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены»,

— «Товароведение пищевых продуктов»,

— «Правила эксплуатации оборудования»,

— «Санитарно-гигиенические требования при организации питания и приготовлении пищи в полевых условиях»,

— «Организация питания в полевых условиях» и другие.

Во время учебной практики студенты овладели навыками:

— технического обслуживания, консервации, расконсервации кухонь,

— первичной обработки мясопродуктов и консервов мясных,

— приготовления первых блюд в полевых условиях,

— приготовления каш.

По окончании обучения состоялся итоговый экзамен: на полевых кухнях КП — 130 и КП — 30 слушатели курсов приготовили щи из свежей капусты с картофелем и тушёнкой, гречневую кашу по — купечески и компот из ягод и цитрусовых.

Курсы были организованы Многофункциональным центром прикладных квалификаций, ведущим преподавателем был Максим Владимирович Попов, заведующий мастерской «Ресторанный сервис».

Студенты выражают благодарность администрации колледжа за возможность получения новых профессиональных навыков.