Демоэкзамен по компетенции Ресторанный сервис прошел в колледже

С 24 по 28 октября студенты 3 курса специальности «Организация обслуживания в общественном питании» проходили промежуточную аттестацию в соответствии со стандартами WorldSkills Russia по компетенции «Ресторанный сервис».

Студенты выполняли задания двух модулей в течение 4 часов.

Модуль 1: Бар/Бариста. Студенты подготавливали рабочее место, согласно жеребьевке нужно было приготовить два коктейля в двух экземплярах и дополнительно создать фантазийный коктейль с обязательным компонентом. Следующее задание заключалось в обслуживании, а именно приеме заказа и приготовлении кофе для четырех гостей. Третье задание заключалось в идентификации специй вслепую, используя лишь обоняние.

Модуль 2: Welcome.  В данном модуле студентам было необходимо выполнить несколько заданий: приготовление фруктовой нарезки из 5 разных фруктов, не касаясь их руками, подготовка рабочего места к встрече и обслуживанию гостей в формате фуршета.

Попов Максим Владимирович, главный эксперт экзамена: «Все участники демоэкзамена справились с поставленной задачей. Данный экзамен раскрыл сильные и слабые стороны каждого. Участники на собственном примере погрузились в атмосферу, максимально приближенной к реальной работе сферы обслуживания. Компетенция «Ресторанный сервис» является особенно актуальной для нашего региона. Стремительное развитие туризма обеспечивает огромный прирост гостей со всей России . Поэтому услуги сервиса всегда будут важны и нужны в нашем регионе».