foreyeimpared

43.02.15 — Поварское и кондитерское дело

01.02.2022

Специальность – 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»

Уровень образованияНаименование квалификации (профессий)Срок получения в очной форме обучения
основное общее образованиеСпециалист по поварскому и кондитерскому делу3 года 10 мес.

Характеристика профессиональной деятельности:

Поварское и кондитерское дело – это специалист по приготовлению пищи и мастер по изготовлению сладостей.

Обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:

организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;

организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала.